Resep Salad Jepang

Resep Salad Jepang Campur wortel, lobak, dan kol dengan cuka, gula pasir, garam dan air secara terpisah. Sisihkan. Simpan dalam lemari pendingin. Saus : kocok kuning telur dan mustard dengan hand mixer atau balloon whisk. Tuang minyak salada sedikit demi sedikit sambil kocok sampai mengental membentuk emulsi. Masukkan saus tomat, gula halus, air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.

Resep Salad Jepang

Bahan :

• 100 gram wortel, kupas, parut kasar
• 100 gram lobak, kupas, parut kasar
• 100 gram kol buang tulangnya, iris tipis
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula pasir,
• 75 ml air
• ¹/₂ sdt garam

Saus :

• 2 butir kuning telur ayam
• 1 sdt mustard
• 200 ml minyak selada
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm air jeruk lemon
• ¹/₂ sdt garam
• ¹/₄ sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Campur wortel, lobak, dan kol dengan cuka, gula pasir, garam dan air secara terpisah. Sisihkan. Simpan dalam lemari pendingin.
2. Saus : kocok kuning telur dan mustard dengan hand mixer atau balloon whisk. Tuang minyak salada sedikit demi sedikit sambil kocok sampai mengental membentuk emulsi. Masukkan saus tomat, gula halus, air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.

Untuk 4 porsi