Resep Ayam Pau Ayam Merah

Resep Ayam Pau Ayam Merah Buat isi : panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukan cabai merah, daun bawang, tausi, daging ayam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukan air dan pewarna merah, aduk rata. Masak sampai kuah terserap dan ayam matang. Buat pau : campur bahan I lalu aduk sampai kalis. Diamkan selama 30 menit. Campur bahan II lalu campurkan pada adonan I, uleni sampai kalis. Diamkan selama 30 menit. Bagi adonan menjadi 12 buah, tiap adonan isi dengan adonan isi, lalu rapatkan. Alasi bawahnya dengan kertas roti. Kukus dengan api kecil sampai matang, angkat. Catatan : untuk 12 buah

Resep Ayam Pau Ayam Merah

Bahan :

Pau I :

• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• ¹/₂ sendok makan fermipan/ ragi instan
• 150 cc air

Pau II :

• 125 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok teh baking powder
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok makan mentega putih
• 1¹/₂ sendok makan air

Isi :

• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 200 gram ayam, iris dadu kecil
• 50 gram bawang bombay, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang
• 1 sendok makan daun bawang iris halus
• ¹/₂ sendok makan tausi, haluskan
• ¹/₄ sendok teh merica bubuk
• 100 cc air
• pewarna merah secukupnya

Cara membuat :

1. Buat isi : panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukan cabai merah, daun bawang, tausi, daging ayam, dan merica bubuk, aduk rata.
3. Masukan air dan pewarna merah, aduk rata.
4. Masak sampai kuah terserap dan ayam matang.
5. Buat pau : campur bahan I lalu aduk sampai kalis. Diamkan selama 30 menit.
6. Campur bahan II lalu campurkan pada adonan I, uleni sampai kalis. Diamkan selama 30 menit.
7. Bagi adonan menjadi 12 buah, tiap adonan isi dengan adonan isi, lalu rapatkan.
8. Alasi bawahnya dengan kertas roti.
9. Kukus dengan api kecil sampai matang, angkat.

Catatan : untuk 12 buah