Resep Masakan Gulai Kapau

Resep Masakan Gulai Kapau Rebus daging sampai empuk. Giling/ blender bawang-bawangan, jahe, kunyit, kemiri sampai halus (kalau pakai laos segar yang muda, digiling bersamaan). Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum. Tambahkan sambal uleg dan daun jeruk dan garam, masukan ke air rebusan. Masak sampai rasa bumbunya matang. Masukan berturut-turut, nangka (sampai kuah meresap), kacang panjang (sampai agak matang), lalu kol menjelang diangkat (atau setelah santan). Langsung tuangkan santan, matikan api menjelang mendidih. Hidangkan.

Resep Masakan Gulai Kapau

Bahan :

• daging sandung lamur/ tetelan sedikit
• 3 butir bawang merah (besar-besar)
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 2 cm laos (kalau kering direndam dulu)
• 7 cm pangkal serai
• 3 sendok makan sambal uleg
• daun jeruk segar
• garam
• nangka muda
• kacang panjang, potong/ petik kecil-kecil ukuran 4 cm
• kol, ambil bagian yang hijau, belah 2
• ¹/₂ kaleng santan
• (Jumlah daging dan sayuran bisa disesuaikan menurut selera)

Cara membuat :

1. Rebus daging sampai empuk.
2. Giling/ blender bawang-bawangan, jahe, kunyit, kemiri sampai halus (kalau pakai laos segar yang muda, digiling bersamaan).
3. Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum.
4. Tambahkan sambal uleg dan daun jeruk dan garam, masukan ke air rebusan.
5. Masak sampai rasa bumbunya matang.
6. Masukan berturut-turut, nangka (sampai kuah meresap), kacang panjang (sampai agak matang), lalu kol menjelang diangkat (atau setelah santan).
7. Langsung tuangkan santan, matikan api menjelang mendidih. Hidangkan.