Resep Masakan Mi Kocok Medan Versi II

Resep Masakan Mi Kocok Medan Versi II Cuci kulit dan kepala udang, sangrai sapai merah, tuang air sampai terendam, didihkan dengan api kecil selama lebih kurang 30 menit, saring. Tumis jahe sampai kecokelatan, masukkan udang kupas, aduk sampai matang, tuang ke dalam campuran kaldu ayam dan kaldu udang, didihkan. Masukkan cengkih, pala, merica bubuk, 1 sendok teh bawang putih goreng dan 1 sendok makan bawang merah goreng yang sudah dihaluskan. Beri garam dan gula, teruskan memasak, kentalkan dengan 2 sendok makan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air. Setelah mendidih kembali, angkat, siap siramkan ke dalam mangkok saji yang sudah diberi mi dan pelengkapnya. Susun di dalam mangkok : mi, taoge, daging ayam, tahu goreng, telur rebus, daun bawang, dan seledri, tuang kuah panas, taburi ebi halus, kerupuk kanji dan bawang goreng. Jangan lupa sambal. Sambal : kukus cabai merah dan cabai rawit, haluskan bersama sedikit garam, beri air jeruk nipis secukupnya, dan aduk.

Resep Masakan Mi Kocok Medan Versi II

Bahan :

• 500 gram mi basah, dicuci, tiriskan
• 200 gram taoge, dibersihkan, seduh air mendidih, tiriskan
• ¹/₂ ekor ayam rebus, dagingnya dipotong dadu ¹/₂ cm
• 1 potong tahu, dipotong 2, goreng setengah matang, potong dadu ¹/₂ cm
• 3 butir telur rebus, dipotong-potong
• 2 gram ebi, cuci, disangrai sampai kering dan tumbuk halus
• 3-4 batang daun bawang, diiris tipis
• 3 batang seledri, dipotong-potong 2 cm
• bawang goreng untuk taburan
• kerupuk kanji, goreng

Bahan kuah :

• 1250 mililiter kaldu ayam + udang
• 4 butir cengkih
• ¹/₂ butir pala
• 1¹/₂ sendok teh jahe, dihaluskan
• 200 gram udang, kupas (kulit dan kepalanya dipakai buat kaldu udang)
• ¹/₂ sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• garam dan gula secukupnya sebagai penyedap

Sambal :

• 2 cabai merah
• 10 cabai rawit
• jeruk nipis
• garam

Cara membuat :

1. Cuci kulit dan kepala udang, sangrai sapai merah, tuang air sampai terendam, didihkan dengan api kecil selama lebih kurang 30 menit, saring.
2. Tumis jahe sampai kecokelatan, masukkan udang kupas, aduk sampai matang, tuang ke dalam campuran kaldu ayam dan kaldu udang, didihkan.
3. Masukkan cengkih, pala, merica bubuk, 1 sendok teh bawang putih goreng dan 1 sendok makan bawang merah goreng yang sudah dihaluskan. Beri garam dan gula, teruskan memasak, kentalkan dengan 2 sendok makan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air. Setelah mendidih kembali, angkat, siap siramkan ke dalam mangkok saji yang sudah diberi mi dan pelengkapnya.
4. Susun di dalam mangkok : mi, taoge, daging ayam, tahu goreng, telur rebus, daun bawang, dan seledri, tuang kuah panas, taburi ebi halus, kerupuk kanji dan bawang goreng. Jangan lupa sambal.
5. Sambal : kukus cabai merah dan cabai rawit, haluskan bersama sedikit garam, beri air jeruk nipis secukupnya, dan aduk.