Resep Puding Hijau Kelapa Muda

Resep Puding Hijau Kelapa Muda Rebus agar-agar, santan, gula pasir, air daun suji, dan tepung beras hingga mendidih, angkat. Tuangkan 1/3 adonan dalam loyang cetakan. Biarkan beku. Rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam, aduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat. Keluarkan puding dari loyang, potong-potong. Sajikan puding dengan sausnya.

Resep Puding Hijau Kelapa Muda

Bahan lapisan I :

• 1 bungkus bubuk agar-agar hijau
• 500 ml santan
• 75 gr gula pasir
• 50 ml air daun suji
• 1 sdt tepung beras

Bahan lapisan II :

• 1 bungkus agar-agar putih bubuk
• 150 gr gula merah
• 500 ml air
• 200 gr kelapa muda, keruk memanjang

Bahan saus :

• 300 ml santan
• 75 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• ¹/₄ sdt garam
• 2 sdt tepung maizena

Cara membuat :

Lapisan I :

• Rebus agar-agar, santan, gula pasir, air daun suji, dan tepung beras hingga mendidih, angkat.
• Tuangkan ¹/₃ adonan dalam loyang cetakan. Biarkan beku.

Lapisan II :

• Rebus air dan gula merah hingga meleleh, angkat, saring.
• Rebus kembali air gula, tambahkan agar-agar, masak hingga mendidih, angkat.
• Tuang sedikit lapisan II di atas lapisan I, taburi dengan parutan kelapa muda, tuangkan lagi lapisan II, bekukan. Lakukan secara bergantian hingga adonan agar-agar habis, bekukan.

Saus :

1. Rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat.
3. Keluarkan puding dari loyang, potong-potong. Sajikan puding dengan sausnya.