Resep Masakan Ayam Goreng Mbok Berek

Resep Masakan Ayam Goreng Mbok Berek Haluskan cabe merah, cabe rawit, terasi, bawang merah dan garam. Setelah halus, masukkan tomat, haluskan sebentar (tidak perlu hingga halus) Panaskan minyak lalu tumis cabe yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan gula merah. Masak terus hingga airnya mengering. Angkat.

Resep Masakan Ayam Goreng Mbok Berek

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung dibagi 8 - 10 potong
• 8 buah kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 1 tangkai serai
• 1 potong gula merah
• garam secukupnya
• 8 gelas santan encer
• ¹/₂ butir kelapa muda diparut
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung kanji
• 2 gelas kuah rebusan ayam

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang putih, kemiri dan lengkuas. Masak ayam bersama santan yang telah dicampur bumbu tadi. Masukkan juga salam, serai, garam, gula dan kelapa parut. Masak terus hingga ayam empuk dengan api kecil.
2. Sisakan kuah ayam sebanyak 2 gelas, jika tidak cukup, tambahkan airnya ketika merebus. Campur 2 gelas kuah itu, termasuk kelapa parutnya dengan tepung beras dan kanji. Celupkan ayam dalam kuah itu lalu goreng.
3. Ayam goreng ini dapat dimakan dengan sambal lalab.

Resep Sambal Ayam Goreng

Bahan :

• 5 buah cabe merah
• 2 buah cabe rawit
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 potong terasi bakar
• 1 potong gula merah
• 1 tangkai kecil serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan cabe merah, cabe rawit, terasi, bawang merah dan garam. Setelah halus, masukkan tomat, haluskan sebentar (tidak perlu hingga halus)
2. Panaskan minyak lalu tumis cabe yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan gula merah. Masak terus hingga airnya mengering. Angkat.