Resep Ikan Kakap Kare

Resep Ikan Kakap Kare Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kekuningan dan matang. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak sampai kental. Menjelang diangkat, masukakn air jeruk nipis. Aduk rata.

Resep Ikan Kakap Kare

Bahan :

• 2 ekor (500 gram) ikan kakap
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• ¹/₂ sendok teh garam
• 4 lembar daun jeruk, diambil tulangnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 800 mililiter santan dari 1 butir kelapa
• 1¹/₂ sendok teh garam
• ¹/₂ sendok teh gula pasir
• 3 butir asam sunti
• ¹/₂ sendok teh air jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat :

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kekuningan dan matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak sampai kental. Menjelang diangkat, masukakn air jeruk nipis. Aduk rata.

Catatan : untuk 5 porsi.