Resep Masakan Soto Banten

Resep Masakan Soto Banten Rebus ayam, salam, serai, dan tomat, sampai matang. Saring kaldunya. Sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Goreng ayam hingga kekuningan. Suwir kasar dagingnya. Sisihkan. Penyajian : taruh soun, kentang goreng, taoge, ayam, telur dan bawang seledri dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng. Tuangi kaldu. Hidangkan hangat. Catatan : untuk 6 orang

Resep Masakan Soto Banten

Bahan :

• 1 liter air
• 2 buah dada ayam
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, iris halus
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 50 gram soun kering, rendam air panas, tiriskan
• 250 gram kentang, kupas, potong 1 x 1 cm, goreng
• 100 gram taoge, bersihkan
• 3 butir telur ayam rebus, kupas, belah dua
• 2 batang bawang seledri, iris halus
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 cm kunyit

Cara membuat :

1. Rebus ayam, salam, serai, dan tomat, sampai matang. Saring kaldunya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu.
3. Goreng ayam hingga kekuningan. Suwir kasar dagingnya. Sisihkan.
4. Penyajian : taruh soun, kentang goreng, taoge, ayam, telur dan bawang seledri dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng. Tuangi kaldu. Hidangkan hangat.

Catatan : untuk 6 orang