Resep Saksang

Resep Saksang Sangrai kelapa dan ketumbar sampai warnanya kecokelatan, setelah cokelat dan wangi, segera tumbuk sampai halus dan mengeluarkan minyak. Tumis bumbu hasil blender, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi, lalu masukkan dagingnya. Aduk sampai rata, lalu tambahkan air dua gelas. Tutup wajan/ panci dengan api sedang, setelah air berkurang, tambahkan tumbukan kelapa-ketumbar aduk sampai rata, lalu masukkan garam dan penyedap secukupnya, diamkan sampai airnya mengering dan daging siap untuk disantap.

Resep Saksang

Bahan :

• 1 kilogram daging sapi, potong kecil-kecil
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bahan yang ditumbuk :

• 500 gram kelapa parut
• 100 gram ketumbar halus

Bahan yang dihaluskan / diblender :

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 biji cabai keriting (sesuai selera)
• 5 biji cabai rawit (sesuai selera)
• 4 batang serai
• 2 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas/ laos
• 1 ruas kunyit
• daun jeruk
• daun salam

Cara membuat :

1. Sangrai kelapa dan ketumbar sampai warnanya kecokelatan, setelah cokelat dan wangi, segera tumbuk sampai halus dan mengeluarkan minyak.
2. Tumis bumbu hasil blender, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi, lalu masukkan dagingnya.
3. Aduk sampai rata, lalu tambahkan air dua gelas.
4. Tutup wajan/ panci dengan api sedang, setelah air berkurang, tambahkan tumbukan kelapa-ketumbar aduk sampai rata, lalu masukkan garam dan penyedap secukupnya, diamkan sampai airnya mengering dan daging siap untuk disantap.

Keterangan :

Biasanya untuk orang Batak memakai daging babi, di sini pakai daging sapi. Bisa juga daging kambing/ domba, lebih sedap.