Resep Kue Cookies Cheeshire

Resep Kue Cookies Cheeshire Campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan putih. Masukkan bahan II, kocok kembali hingga rata. Tambahkan bahan III, aduk. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, aduk berlahan dengan sepatula hingga tercampur rata. Giling adonan dengan ketebalan 3 mm, potong-potong ukuran 1 x 1/2 cm. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata. Olesi permukaan kue dengan bahan V hingga rata, taburi dengan bahan VI. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150oC selama 20 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100oC lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

Resep Kue Cookies Cheeshire

Bahan I :

• 200 gram mentega
• 100 gram margarin
• 1 sdt gula bubuk
• 1 sdt garam
• ¹/₂ sdt merica bubuk
• 1 sdt emplex
• 1 sdt cayenne papper

Bahan II :

• 4 kuning telur
• 1 putih telur

Bahan III :

• 175 gram keju cheddar, parut
• 175 gram keju parmesan, parut

Bahan IV (Campur dan Ayak) :

• 1 sdt baking powder
• 40 gram susu bubuk full cream
• 500 gram tepung terigu protein sedang (misal segi tiga)

Bahan V (Campur dan Saring) :

• 5 kuning telur
• 1 sdm air
• ¹/₂ sdt minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan VI :

• 100 gram keju cheddar/ Keju parmesan, parut
• Wijen hitam secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan putih.
2. Masukkan bahan II, kocok kembali hingga rata. Tambahkan bahan III, aduk.
3. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, aduk berlahan dengan sepatula hingga tercampur rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan 3 mm, potong-potong ukuran 1 x ¹/₂ cm. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
5. Olesi permukaan kue dengan bahan V hingga rata, taburi dengan bahan VI.
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150^oC selama 20 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100^oC lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
7. Simpan ke dalam stoples kedap udara.