Tips Membuat Puding

Tips Membuat Puding Sebelum adonan puding dimasukkan ke dalam loyang atau cetakan, basahi dulu cetakan tersebut dengan air dingin. Ini supaya puding dapat lebih mudah dikeluarkan dari cetakan. Untuk mencetak puding bisa menggunakan cetakan besar ataupun cetakan kecil. Perbedaannya, jika menggunakan cetakan kecil proses pendinginannya akan lebih cepat dibandingkan dengan cetakan besar. Supaya hasil puding tidak berlubang, ketika merebus jaga jangan sampai air mendidih. Bila air mendidih turunkan suhunya atau kecilkan api. Aduk terus puding dan jangan biarkan puding menggumpal. Supaya susu dan santan dalam puding tidak pecah, masak puding dengan api sedang sambil terus aduk hingga mendidih.

Tips Membuat Puding

1. Sebelum adonan puding dimasukkan ke dalam loyang atau cetakan, basahi dulu cetakan tersebut dengan air dingin. Ini supaya puding dapat lebih mudah dikeluarkan dari cetakan.
2. Untuk mencetak puding bisa menggunakan cetakan besar ataupun cetakan kecil. Perbedaannya, jika menggunakan cetakan kecil proses pendinginannya akan lebih cepat dibandingkan dengan cetakan besar.
3. Supaya hasil puding tidak berlubang, ketika merebus jaga jangan sampai air mendidih. Bila air mendidih turunkan suhunya atau kecilkan api. Aduk terus puding dan jangan biarkan puding menggumpal.
4. Supaya susu dan santan dalam puding tidak pecah, masak puding dengan api sedang sambil terus aduk hingga mendidih.
5. Jika memasak puding menggunakan oven, maka siapkan loyang yang sudah dialasi serbet dan diberi air hingga serbet terendam air. Letakkan pinggan tahan panas yang berisi adonan puding di dalamnya, dan pastikan bahwa ketinggian air ²/₃ dari tinggi pinggan.
6. Ketika membuat puding berlapis, jangan menuangkan adonan puding di atas puding yang sudah terlalu keras. Ini akan membuat lapisan puding mudah lepas dan tidak melekat sempurna. Tuang adonan lapisan puding saat lapisan bawah sudah setengah mengeras, yaitu ketika loyang puding digoyang lapisan bawahnya bergerak-gerak tapi lapisan atas sudah berkulit.