Resep Masakan Gulai Kepala Ikan Aceh

Resep Masakan Gulai Kepala Ikan Aceh Lumuri ikan dengan air jeruk, sisihkan. Tumis bumbu halus. Masukkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk. Tuangkan santan dan didihkan sambil diaduk. Masukkan ikan, cabai, asam kandis. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang dan kuah mengental.

Resep Masakan Gulai Kepala Ikan Aceh

Bahan :

• 3 buah kepala ikan kakap belah dua
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 5 sendok makan minyak goreng
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 600 mili santan dari satu butir kelapa
• 5 buah cabai hijau, belah dua
• 3 buah asam kandis

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh lada
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1 ruas laos
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• garam secukupnya

cara Membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, sisihkan. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk. Tuangkan santan dan didihkan sambil diaduk.
3. Masukkan ikan, cabai, asam kandis. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang dan kuah mengental.