Resep Masakan Gudeg Cimahi

Resep Gudeg Cimahi Rebus nangka hingga cukup empuk, sisihkan. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga kecokelatan, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan santan sedang dan bumbu tambahan, didihkan. Tambahkan nangka dan telur yang telah direbus, masukkan santan kental, cicipi hingga mendapatkan rasa yang pas, kalau kurang manis/ asin bisa ditambahkan lagi sesuai selera. Tutup panci dan jangan diaduk-aduk lagi hingga kuah mengental/ tinggal setengahnya, kecilkan api. Siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal tomat.

Resep Gudeg Cimahi

Bahan :

• 1 kilogram nangka muda, potong sesuai selera
• ¹/₂ kilogram ayam (bagian paha), potong-potong
• 5 butir telur, rebus, kupas
• 500 cc santan kental
• 250 cc santan sedang

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh garam

Bumbu tambahan :

• 6 gelondong gula merah
• 4 lembar daun salam
• 3 iris lengkuas

Cara membuat :

1. Rebus nangka hingga cukup empuk, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga kecokelatan, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan santan sedang dan bumbu tambahan, didihkan.
4. Tambahkan nangka dan telur yang telah direbus, masukkan santan kental, cicipi hingga mendapatkan rasa yang pas, kalau kurang manis/ asin bisa ditambahkan lagi sesuai selera. Tutup panci dan jangan diaduk-aduk lagi hingga kuah mengental/ tinggal setengahnya, kecilkan api.
5. Siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal tomat.