Resep Botok Ayam

Resep Botok Ayam Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. Campur bumbu halus dengan daun bawang iris dan satan, aduk rata. Lumuri ayam dengan bumbu, diamkan selama 15 menit. Ambil 2 lembar daun pisang, susun, taruh daun salam, batang serai, dan daun singkong secukupnya, taruh ayam dan bumbunya, bungkus, semat dengan lidi. Kukus ayam selama 45 menit hingga matang, angkat. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Resep Botok Ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 20 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 ikat daun singkong, rebus matang, peras airnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris
• 200 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 5 cm kunyit, bakar
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap :

• Daun pisang dan lidi (untuk menyemat)

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan daun bawang iris dan satan, aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan bumbu, diamkan selama 15 menit.
4. Ambil 2 lembar daun pisang, susun, taruh daun salam, batang serai, dan daun singkong secukupnya, taruh ayam dan bumbunya, bungkus, semat dengan lidi.
5. Kukus ayam selama 45 menit hingga matang, angkat.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Hasil : 8 bungkus