Resep Daging Iga Bakar Bumbu Rujak

Resep Daging Iga Bakar Bumbu RujakPanaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan iga, aduk dan masak hingga warnanya berubah. Tambahkan air, masak hingga empuk dan air berkurang, angkat. Bakar iga di atas bara api hingga berwarna kecokelatan, angkat. Bumbu rujak : Panaskan minyak, tumis cabai halus hingga harum. Masukkan kacang tanah halus, air sisa rebusan iga, air, garam, dan gula merah, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat. Sajikan iga bakar dengan bumbu rujak. Untuk 6 porsi

Resep Daging Iga Bakar Bumbu Rujak

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 kg iga sapi, potong-potong 5 cm
• 1 L air

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 2 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt garam
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm jahe, kupas
• ¹/₂ sdt gula pasir

Bumbu rujak :

• 2 sdm minyak goreng
• 7 buah cabai rawit merah, haluskan
• 50 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• 150 ml air
• ¹/₂ sdt garam
• 1 sdm gula merah, sisir

Cara membuat :

1. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan iga, aduk dan masak hingga warnanya berubah. Tambahkan air, masak hingga empuk dan air berkurang, angkat.
3. Bakar iga di atas bara api hingga berwarna kecokelatan, angkat.
4. Bumbu rujak : Panaskan minyak, tumis cabai halus hingga harum. Masukkan kacang tanah halus, air sisa rebusan iga, air, garam, dan gula merah, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
5. Sajikan iga bakar dengan bumbu rujak.

Untuk 6 porsi