Resep Laksa Telur Ayam

Resep Laksa Telur Ayam Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum, Masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan santan encer, garam dan merica, masak hingga ayam lunak. Setelah ayam lunak, masukkan santan kental, masak sebentar, angkat ayam , tiriskan dan suwir-suwir daging ayam. Siapkan mangkuk, beri irisan lontong secukupnya, bihun, dan taoge, tuangkan kuahnya. Taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng, kemangi, irisan telur, dan emping secukupnya. Sajikan hangat. Untuk : 8 orang

Resep Laksa Telur Ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 100 gram bihun, rendam air dingin
• 50 gram tauge, siangi, seduh air panas
• 2 butir telur, rebus matang
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan encer dari ¹/₂ butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sdt garam
• ¹/₂ sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 5 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Pelengkap : Lontong, ketupat, irisan daun bawang, irisan daun seledri bawang goreng, emping, daun kemangi secukupnya.
Cara membuat :

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum, Masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan santan encer, garam dan merica, masak hingga ayam lunak.
2. Setelah ayam lunak, masukkan santan kental, masak sebentar, angkat ayam , tiriskan dan suwir-suwir daging ayam.
3. Siapkan mangkuk, beri irisan lontong secukupnya, bihun, dan taoge, tuangkan kuahnya. Taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng, kemangi, irisan telur, dan emping secukupnya.
4. Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang