Resep Masakan Padang Gulai Kancah

Resep Masakan Padang Gulai Kancah Usus, babat, dan paru direbus secara terpisah sampai lunak. Air rebusan dibuang lalu potong-potong paru. Rebus kembali usus, babat, paru, dan daging sandung lamur jadi satu dalam 1.200 ml air bersama bumbu halus, daun kunyit, dan daun jeruk purut. Tunggu sampai daging setengah matang, kemudian kecilkan api dan aduk terus hingga kuah mengental. Disajikan untuk : 4-5 porsi

Resep Masakan Padang Gulai Kancah

Bahan :

• 200 gr usus sapi, dipotong-potong
• 200 gr babat, dipotong-potong
• 200 gr paru
• 200 gr sandung lamur, dipotong-potong
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1.200 ml air

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt merica
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1¹/₂ sdt garam

Cara membuat :

1. Usus, babat, dan paru direbus secara terpisah sampai lunak. Air rebusan dibuang lalu potong-potong paru.
2. Rebus kembali usus, babat, paru, dan daging sandung lamur jadi satu dalam 1.200 ml air bersama bumbu halus, daun kunyit, dan daun jeruk purut.
3. Tunggu sampai daging setengah matang, kemudian kecilkan api dan aduk terus hingga kuah mengental.

Disajikan untuk : 4-5 porsi