Resep Ketan Serundeng

Resep Ketan Serundeng Ketan, kukus beras ketan 20 menit. Rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Kukus 25 menit sampai matang. Panas-panas, tumbuk sampai lembut. Cetak di loyang 16 x 16 x 4 cm yang dialas daun pisang sambil dipadatkan. Dinginkan. Potong-potong. Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk sampai kering dan kecokelatan. Angkat. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Sajikan ketan bersama serundeng. Untuk 12 potong

Resep Ketan Serundeng

Bahan :

• 250 gram beras ketan, direndam 2 jam
• 75 ml santan dari ¹/₄ butir kelapa
• ³/₄ sendok teh garam
• 100 gram kelapa parut kasar

Bahan Serundeng :

• 150 gram kelapa parut kasar
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• ¹/₂ sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ¹/₂ sendok teh ketumbar

Cara membuat :

1. Ketan, kukus beras ketan 20 menit. Rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Kukus 25 menit sampai matang.
2. Panas-panas, tumbuk sampai lembut. Cetak di loyang 16 x 16 x 4 cm yang dialas daun pisang sambil dipadatkan. Dinginkan. Potong-potong.
3. Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk sampai kering dan kecokelatan. Angkat. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
4. Sajikan ketan bersama serundeng.

Untuk 12 potong