Resep Nasi Bakar Ayam Pedas

Resep Nasi Bakar Ayam Pedas Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna. Masukkan santan dan air asam jawa, masak hingga kuah mengering, angkat. Ambil 2 lembar daun pisang, tata nasi, ayam pedas, kering tempe, oseng kacang panjang dan telur pindang, bungkus dan panggang di atas bara api hingga daun mengering. Sajikan hangat. Untuk : 8 orang

Resep Nasi Bakar Ayam Pedas

Bahan 

Ayam Pedas :

• 1 ekor ayam, potong 40 bagian
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit merah
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• ¹/₂ sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Pelengkap :

• Kering tempe, oseng kacang panjang, telur pindang
• Daun pisang, nasi mentega (campur nasi panas dengan mentega dan 1 sdt garam)

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan santan dan air asam jawa, masak hingga kuah mengering, angkat.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, tata nasi, ayam pedas, kering tempe, oseng kacang panjang dan telur pindang, bungkus dan panggang di atas bara api hingga daun mengering. Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang