Resep Masakan Padang Gulai Pakus Pakis

Resep Masakan Padang Gulai Pakus Pakis Cuci daun pakis dan tiriskan. Didihkan santan dengan semua bumbu berikut udang dan aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan daun pakis biarkan sampai mendidih lalu masukkan santan kental. Masak terus sampai santan berminyak. Angkat, siap sajikan. Disajikan untuk : 4-5 porsi Tips : Udang boleh diganti ikan teri tergantung selera

Resep Masakan Padang Gulai Pakus Pakis

Bahan :

• ¹/₂ kg daun pakis muda yang sudah disiangi
• 750 cc santan cair dari 2,5 butir kelapa
• 200 gr udang yang telah dikupas
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah asam kandis
• 30 lembar daun ruku-ruku atau daun kemangi

Bumbu halus :

• 1 ons cabai merah
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci daun pakis dan tiriskan.
2. Didihkan santan dengan semua bumbu berikut udang dan aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan daun pakis biarkan sampai mendidih lalu masukkan santan kental. Masak terus sampai santan berminyak.
4. Angkat, siap sajikan.

Disajikan untuk : 4-5 porsi

Tips : Udang boleh diganti ikan teri tergantung selera