Resep Lontong Kare Ayam Spesial

Resep Lontong Kare Ayam Spesial Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, cengkih, dan kayu manis, masak hingga ayam berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga ayam lunak. Masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental serta berminyak, angkat. Siapkan mangkuk, taruh potongan lontong, gulai ayam, taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat bersama emping. Untuk : 6 orang

Resep Lontong Kare Ayam Spesial

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 16 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 butir cengkih
• 4 cm cm kayu manis
• 750 ml santan encer dari ¹/₂ butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit, bakar
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan
• 3 biji kapulaga bubuk
• 3 biji adas manis, sangrai
• 1 sdt merica bubuk
• ¹/₂ sdm garam

Pelengkap : Lontong, bawang goreng, dan emping goreng
Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, cengkih, dan kayu manis, masak hingga ayam berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga ayam lunak.
3. Masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental serta berminyak, angkat.
4. Siapkan mangkuk, taruh potongan lontong, gulai ayam, taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat bersama emping.

Untuk : 6 orang