Resep Jajanan Pasar Lupis Ketan

Resep Jajanan Pasar Lupis Ketan Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata. Buat kerucut dari 2 lembar daun pisang, isikan kurang lebih 3 sendok makan ketan, pipihkan, lipat, dan sisipkan sisa daun ke bawah hingga membentuk segitiga, semat dengan lidi. Tata bungkus lupis dalam panci, beri air hingga semuanya terendam, rebus kurang lebih 3 jam. Urap kelapa : campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih 5 menit supaya tahan lama. Saus Gula Merah : rebus semua bahan hingga kental lalu saring. Angkat, dinginkan, sajikan dengan urap kelapa dan saus gula merah. Tips : Daun pisang untuk lupis sebaiknya berukuran lebar agar ketan terbungkus sempurna, tidak terbuka ketika memuai karena direbus.

Resep Jajanan Pasar Lupis Ketan

Bahan :

• 1 kg ketan putih, cuci, tiriskan
• 1 sendok makan air kapur sirih
• daun pisang untuk pembungkus, masing-masing selebar 8 cm

 Bahan urap kelapa :

• ¹/₃ butir kelapa diparut kasar
• ¹/₄ sendok teh garam

Bahan saus gula :

• 200 gram gula merah, diiris halus
• 2 lembar daun pandan dibuat simpul
• 100 ml air

Cara membuat :

1. Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata.
2. Buat kerucut dari 2 lembar daun pisang, isikan kurang lebih 3 sendok makan ketan, pipihkan, lipat, dan sisipkan sisa daun ke bawah hingga membentuk segitiga, semat dengan lidi.
3. Tata bungkus lupis dalam panci, beri air hingga semuanya terendam, rebus kurang lebih 3 jam.
4. Urap kelapa : campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih 5 menit supaya tahan lama.
5. Saus Gula Merah : rebus semua bahan hingga kental lalu saring.
6. Angkat, dinginkan, sajikan dengan urap kelapa dan saus gula merah.

Tips : Daun pisang untuk lupis sebaiknya berukuran lebar agar ketan terbungkus sempurna, tidak terbuka ketika memuai karena direbus.