Resep Jajanan Pasar Ongol-ongol Betawi

Resep Jajanan Pasar Ongol-ongol Betawi Adonan A : didihkan bahan A sampai mendidih dan gula larut. Angkat biarkan dingin. Adonan B : larutkan sagu dengan 125 cc air. Sementar itu masak sisa air hingga mendidih. Masukkan larutan sagu, masak terus sambil diaduk hingga adonan menyerupai lem. Tuang adonan A ke dalam adonan B sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Saring, beri pewarna kuning. Tuangkan dalam loyang 20 x 20 x 17 cm, kukus selama 1 jam (jangan dibuka) hingga matang. Angkat, potong-potong. Sisihkan. Campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus hingga matang, angkat. Gulingkan potongan ongol-ongol tersebut pada campuran kelapa parut. Siap disajikan.

Resep Jajanan Pasar Ongol-ongol Betawi

Bahan A :

• 650 gr gula pasir
• 375 cc air

Bahan B :

• 100 gr sagu tani
• 375 cc air

Bahan C (larutkan) :

• 500 gr sagu
• 375 cc air

Bahan D :

• 1 butir kelapa parut
• ¹/₂ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Pewarna kuning secukupnya

Cara membuat :

1. Adonan A : didihkan bahan A sampai mendidih dan gula larut. Angkat biarkan dingin.
2. Adonan B : larutkan sagu dengan 125 cc air. Sementar itu masak sisa air hingga mendidih. Masukkan larutan sagu, masak terus sambil diaduk hingga adonan menyerupai lem.
3. Tuang adonan A ke dalam adonan B sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Saring, beri pewarna kuning.
5. Tuangkan dalam loyang 20 x 20 x 17 cm, kukus selama 1 jam (jangan dibuka) hingga matang. Angkat, potong-potong. Sisihkan.
6. Campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus hingga matang, angkat.
7. Gulingkan potongan ongol-ongol tersebut pada campuran kelapa parut. Siap disajikan.