Resep Ketupat Sayur

Resep Ketupat Sayur Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai baunya harum masukkan air, cengkih,. kayu manis, merica, garam dan kecap. Bubuhkan irisan tomat dan didihkan.Setelah itu masukkan tahu dan kentang. Masak terus sampai tahu matang dan kentang lunak, serta kuahnya agak mengental. Cara menghidangkannya : Potong-potong ketupat, tuangkan sayur di atasnya, juga semur dan kentang.

Resep Ketupat Sayur

Bahan :

• 400 gram beras, dicuci, ditiriskan
• kulit kelapa
• air perebus.

Bahan untuk sayur :

• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 8 butir bawang merah, dihaluskan
• 6 buah cabai merah, dihaluskan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 300 gram udang, dikupas kulitnya
• 2 buah labu siam, dipotong bentuk batang korek api
• 20 mata petai, dibelah-belah
• 50 gram taoco, dihaluskan
• 1250 cc santan dari ³/₄ kelapa
• garam secukupnya
• sedikit gula jawa
• 2 buah tomat, diiris-iris.

Bahan semur tahu kentang :

• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 4 butir bawang merah, dihaluskan
• 500 cc air
• 1 butir cengkih
• 3 cm kayumanis
• 1¹/₂ sendok teh merica
• garam secukupnya
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 buah tomat, diiris
• 6 potong tahu ukuran @ 6 x 6 cm, digoreng
• 500 gram kentang dibelah.

Cara memasak ketupat :

1. Masukkan beras ke dalam kulit kelapa sampai ¹/3 penuh, lalu rebus dalam air yang banyak jumlahnya sampai ketupat terendam semua.
2. Sesudah 3-4 jam dan ketupat matang, angkat dan tiriskan. Bila air mengering, dapat ditambah air panas.

Cara memasak sayur :

1. Panaskan minyak, tumis bawang dan cabai, masukkan salam, serai dan lengkuas. Aduk sampai baunya harum, masukkan udang. Aduk sampai udang berubah warna.
2. Setelah itu masukkan labu siam, petai dan taoco. Aduk sampai tercampur dan petai agak layu, tuangkan santan. Bubuhkan garam, gula dan irisan tomat. Masak sambil santan ditimba-timba supaya tidak pecah. Setelah mendidih dan semua bahan cukup matang, angkat.

Cara memasak semur tahu kentang :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai baunya harum masukkan air, cengkih,. kayu manis, merica, garam dan kecap. Bubuhkan irisan tomat dan didihkan.
2. Setelah itu masukkan tahu dan kentang. Masak terus sampai tahu matang dan kentang lunak, serta kuahnya agak mengental.

Cara menghidangkannya :

• Potong-potong ketupat, tuangkan sayur di atasnya, juga semur dan kentang.