Resep Selada Hidangan Laut

Resep Selada Hidangan Laut Bersihkan cumi-cumi, buang kulit, tinta, isi serta matanya. Cuci sampai bersih, tiriskan. Kupas kulit udang, buang kepalanya, cuci sampai bersih. Bersihkan daging kerang, lalu cuci dan tiriskan. Taruh dalam panci, masukkan seledri, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, merica, wortel dan garam. Didihkan di atas api, lalu rebus cumi-cumi, udang dan kerang di dalamnya secara terpisah. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Taruh dalam pinggan, susun dan taburi bawang putih cincang, peterseli, cabai, kemudian tuangi campuran minyak zaitun dengan air jeruk, gula, garam dan merica. Hidangkan.

Resep Selada Hidangan Laut

Bahan :

• 500 gram cumi-cumi yang sedang besarnya
• 500 gram udang yang sedang besarnya
• 500 gram daging kerang.

Air perebus :

• 1 liter air
• 1 batang seledri
• ¹/₂ butir bawang bombay
• 1 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok teh merica bulat hitam
• 4 cm wortel
• 1 sendok makan garam.

Untuk ditabur :

• 2 siung bawang putih, dicincang
• 3 batang peterseli, dicincang
• 2 cabai merah, diiris tipis
• 8 sendok makan minyak zaitun
• 4 buah jeruk lemon/jeruk nipis, diambil airnya
• sedikit gula
• garam secukupnya
• merica halus secukupnya.

Cara memasak :

1. Bersihkan cumi-cumi, buang kulit, tinta, isi serta matanya. Cuci sampai bersih, tiriskan. Kupas kulit udang, buang kepalanya, cuci sampai bersih. Bersihkan daging kerang, lalu cuci dan tiriskan. Taruh dalam panci, masukkan seledri, bawang bombay, bawang putih, daun bawang, merica, wortel dan garam. Didihkan di atas api, lalu rebus cumi-cumi, udang dan kerang di dalamnya secara terpisah. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
2. Taruh dalam pinggan, susun dan taburi bawang putih cincang, peterseli, cabai, kemudian tuangi campuran minyak zaitun dengan air jeruk, gula, garam dan merica. Hidangkan.