Resep Sayur Oyong Taoco

Resep Sayur Oyong Taoco Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum baunya lalu masukkan cabai, salam dan lengkuas. Aduk-aduk sampai layu. Masukkan taoco, udang, santan, garam, dan gula. Setelah santan mendidih, masukkan kentang goreng, oyong, dan tomat. Masak sampai semua bahan matang dan kuah mengering, angkat dan hidangkan.

Resep Sayur Oyong Taoco

Bahan :

• 250 gram udang, dibuang kulitnya
• 500 cc santan dari ¹/₂ butir kelapa
• 500 gram kentang, diiris-iris, digoreng ¹/₂ matang
• 750 gram oyong, dikupas, diiris
• 5 cabai merah, diiris-iris
• 5 cabai hijau, diiris-iris
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 buah tomat, dibelah-belah
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan taoco, dihaluskan
• minyak untuk menumis
• garam, gula pasir secukupnya.

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum baunya lalu masukkan cabai, salam dan lengkuas. Aduk-aduk sampai layu.
2. Masukkan taoco, udang, santan, garam, dan gula. Setelah santan mendidih, masukkan kentang goreng, oyong, dan tomat. Masak sampai semua bahan matang dan kuah mengering, angkat dan hidangkan.