Resep Sayur Jantung Pisang

Resep Sayur Jantung Pisang Bakar jantung pisang sampai matang, lalu buang kulitnya yang gosong dan keras. Setelah itu potong-potong selebar 2 cm. Sisihkan. Masak santan bersama cabai hijau, ebi, lengkuas, daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai mendidih. Setelah itu masukkan irisan jantung pisang dan aduk terus supaya santan tidak pecah. Didihkan sekali lagi, lalu angkat bila semua bahan sudah matang, angkat dan hidangkan.

Resep Sayur Jantung Pisang

Bahan :

• 2 jantung pisang kepok
• 1 liter santan dari ¹/₂ butir kelapa
• 10 cabai hijau, diiris menyerong
• 2 sendok makan ebi (udang kering), direndam sampai lunak
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun salam.

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan tempe busuk
• 1 sendok teh gula jawa
• 1 sendok teh terasi
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Bakar jantung pisang sampai matang, lalu buang kulitnya yang gosong dan keras. Setelah itu potong-potong selebar 2 cm. Sisihkan.
2. Masak santan bersama cabai hijau, ebi, lengkuas, daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai mendidih.
3. Setelah itu masukkan irisan jantung pisang dan aduk terus supaya santan tidak pecah. Didihkan sekali lagi, lalu angkat bila semua bahan sudah matang, angkat dan hidangkan.