Resep Sambal Goreng Kering Tempe

Resep Sambal Goreng Kering Tempe, Sambal Goreng Kering Tempe

Resep Sambal Goreng Kering Tempe

Bahan :

• 300 gram tempe
• minyak goreng
• ¹/₂ sendok teh asam jawa
• 50 cc air
• garam secukupnya
• 1 sendok makan gula pasir
• 50 gram gula jawa
• 6 buah cabai merah dibuang bijinya, dipotong serong, digoreng
• 100 gram bawang goreng.

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang putih
• 1 cm lengkuas.

Cara memasak :

1. Potong tempe tipis-tipis persegi ukuran 1 x 1¹/₂ cm, goreng dalam minyak panas sampai kering. Tiriskan.
2. Larutkan asam jawa dalam air dan buang ampasnya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum, masukkan larutan air asam, garam, gula pasir dan gula jawa. Masak terus sampai mengental.
3. Sesudah kental, masukkan tempe, potongan cabai dan bawang goreng. Aduk sampai rata dan angkat dari atas api.

Catatan :

Tempe bisa diganti dengan kentang. Untuk resep ini diperlukan 1 kg kentang yang dipotong sebesar batang korek api.