Resep Sayur Lembayung

Resep Sayur Lembayung Jerangkan santan cair di atas api, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai santan mendidih, kemudian masukkan daun kacang ke dalamnya. Setelah layu, masukkan kacang panjang. Aduk sekali-sekali sampai bahan setengah matang, kemudian masukkan santan kental. Sementara itu lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit. Setelah itu masukkan potongan ikan ke dalam panci. Masak sebentar sampai seluruh bahan cukup matang.

Resep Sayur Lembayung

Bahan :

• 150 gram daun kacang panjang yang muda, disiangi
• 10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm 1 liter santan cair
• 500 gram ikan gabus/kembung, dibersihkan, dipotong-potong
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
• 500 cc santan kental, dari ³/₄ butir kelapa.

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya
• 1 sendok makan merica bubuk.

Cara memasak :

1. Jerangkan santan cair di atas api, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai santan mendidih, kemudian masukkan daun kacang ke dalamnya.
2. Setelah layu, masukkan kacang panjang. Aduk sekali-sekali sampai bahan setengah matang, kemudian masukkan santan kental.
3. Sementara itu lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit. Setelah itu masukkan potongan ikan ke dalam panci. Masak sebentar sampai seluruh bahan cukup matang.