Resep Ayam Laksa

Resep Ayam Laksa Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai dan salam. Aduk sampai harum, masukkan udang. Setelah warnanya berubah, masukkan kelapa parut dan santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan air jeruk nipis dan bumbu penyedap. Angkat. Cara menghidangkan : Taruh bihun taoge, potongan daging ayam dan telur dalam mangkuk cekung. Siramkan kuah dan taburi bawang goreng. Bubuhkan daun kemangi.

Resep Ayam Laksa

Bahan :

• 500 gram daging ayam rebus, disuwir-suwir
• 250 gram bihun, diseduh air mendidih, ditiriskan
• 250 gram taoge, dibuang akarnya, diseduh
• 4 butir telur rebus, dibelah-belah
• bawang goreng
• daun kemangi.

Bahan untuk kuah :

• 3 sendok makan minyak
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 250 gram udang, dibuang kulit dan kepalanya
• 2 sendok makan minyak kelapa parut, disangrai
• 1 liter santan dari ¹/₂ butir kelapa
• 2 buah jeruk nipis, diambil airnya
• bumbu penyedap secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 butir kemiri
• 6 cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 4 cm kunyit
• garam, lengkuas secukupnya
• sedikit gula.

Cara memasak kuah :

• Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai dan salam. Aduk sampai harum, masukkan udang. Setelah warnanya berubah, masukkan kelapa parut dan santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan air jeruk nipis dan bumbu penyedap. Angkat.

Cara menghidangkan :

• Taruh bihun taoge, potongan daging ayam dan telur dalam mangkuk cekung. Siramkan kuah dan taburi bawang goreng. Bubuhkan daun kemangi.