Resep Rellenong Bangus (Filipina)

Resep Rellenong Bangus (Filipina) Keluarkan insang dan isi perut ikan. Pukul-pukul ikan sampai lunak kemudian keluarkan daging ikan melalui insang. Pisahkan duri-durinya dan sisihkan dagingnya. Lumuri kulit ikan dengan campuran air jeruk nipis dan kecap asin lalu sisihkan. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan wangi. Angkat, kemudian campur dengan kismis, kacang polong, keju, merica, garam, telur dan daging ikan. Aduk sampai rata. Siapkan kulit ikan, masukkan adonan ini ke dalam kulit ikan sampai penuh. Lumuri bagian luar ikan dengan tepung terigu. Panaskan minyak, goreng ikan di dalamnya sampai matang dan berwarna kecoklat-coklatan. Angkat.

Resep Rellenong Bangus (Filipina)

Bahan :

• 1 kg ikan bandeng/kembung, disiangi
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya, dicampur dengan
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan margarine untuk menumis
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 1 butir (± 75 gram) bawang bombay, dicincang
• 50 gram kismis
• 75 gram kacang polong kalengan, ditiriskan
• 50 gram keju parut
• 1 sendok teh merica bulat
• garam secukupnya
• 1 butir telur, dikocok sebentar
• 50 gram tepung terigu
• minyak untuk menggoreng.

Cara memasak :

1. Keluarkan insang dan isi perut ikan. Pukul-pukul ikan sampai lunak kemudian keluarkan daging ikan melalui insang. Pisahkan duri-durinya dan sisihkan dagingnya. Lumuri kulit ikan dengan campuran air jeruk nipis dan kecap asin lalu sisihkan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan wangi. Angkat, kemudian campur dengan kismis, kacang polong, keju, merica, garam, telur dan daging ikan. Aduk sampai rata. Siapkan kulit ikan, masukkan adonan ini ke dalam kulit ikan sampai penuh. Lumuri bagian luar ikan dengan tepung terigu. Panaskan minyak, goreng ikan di dalamnya sampai matang dan berwarna kecoklat-coklatan. Angkat.