Resep Ikan Semur Kakap Pedas

Resep Ikan Semur Kakap Pedas Lumuri potongan ikan dengan campuran bawang putih, kunyit, garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit supaya bumbu meresap. Panaskan minyak, goreng ikan di dalamnya sampai matang dan berwarna kekuning-kuningan. Angkat, tiriskan.Panaskan kembali 3 sendok makan minyak, tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, udang, daun bawang, cabai, kecap, lengkuas dan daun salam. Tuangkan air secukupnya dan masak sampai mendidih. Tambahkan tomat dan ikan yang telah digoreng ke dalamnya. Aduk-aduk dan diamkan sebentar sampai kuah mengental, Angkat.

Resep Ikan Semur Kakap Pedas

Bahan :

• 500 gram daging ikan kakap/ tengiri, dipotong 2 x 3 cm
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 cm kunyit, dihaluskan
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 5 butir bawang merah, diiris
• 100 gram udang tanpa kulit, dihaluskan
• 5 batang daun bawang, diiris tipis
• 10 cabai rawit utuh
• 6 sendok makan kecap manis
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 buah tomat, masing-masing dibelah 6
• garam, air, minyak untuk menggoreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sendok teh merica bulat
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Lumuri potongan ikan dengan campuran bawang putih, kunyit, garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit supaya bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ikan di dalamnya sampai matang dan berwarna kekuning-kuningan. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan kembali 3 sendok makan minyak, tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, udang, daun bawang, cabai, kecap, lengkuas dan daun salam.
4. Tuangkan air secukupnya dan masak sampai mendidih. Tambahkan tomat dan ikan yang telah digoreng ke dalamnya. Aduk-aduk dan diamkan sebentar sampai kuah mengental, Angkat.