Resep Karamel Bandeng

Resep Karamel Bandeng Masukkan gula pasir dan air dalam wajan, lalu masak sampai larut dan warna gula kecoklat-coklatan (menjadi karamel). Angkat. Campur jadi satu dengan potongan ikan dan aduk bersama air asam dan garam. Sisihkan selama 10 menit. Siapkan panci, susun di dalamnya lengkuas, serai, jahe dan daun salam. Setelah itu masukkan ikan, kemudian taruh gula jawa, bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, tomat dan taburkan daun bawang. Terakhir tuang sisa gula karamel, kemudian masak sampai ikan matang dan kuahnya tinggal sedikit. Angkat dan hidangkan selama masih panas.

Resep Karamel Bandeng

Bahan :

• 2 ekor ikan bandeng, dibersihkan, dipotong jadi dua
• 3 sendok makan gula pasir
• 750 cc air
• 2 sendok makan air asam jawa
• garam secukupnya
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 5 lembar daun salam
• gula jawa secukupnya
• 8 butir bawang merah, diiris-iris
• 3 siung bawang putih, diiris-iris
• 10 buah cabai hijau, diiris-iris
• 5 buah cabai merah diiris-iris
• 3 buah tomat, diiris-iris
• 5 batang daun bawang, diiris-iris.

Cara memasak :

1. Masukkan gula pasir dan air dalam wajan, lalu masak sampai larut dan warna gula kecoklat-coklatan (menjadi karamel). Angkat.
2. Campur jadi satu dengan potongan ikan dan aduk bersama air asam dan garam. Sisihkan selama 10 menit.
3. Siapkan panci, susun di dalamnya lengkuas, serai, jahe dan daun salam. Setelah itu masukkan ikan, kemudian taruh gula jawa, bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, tomat dan taburkan daun bawang.
4. Terakhir tuang sisa gula karamel, kemudian masak sampai ikan matang dan kuahnya tinggal sedikit. Angkat dan hidangkan selama masih panas.