Resep Pepes Ikan Mas

Resep Pepes Ikan Mas Bersihkan ikan, gurat-gurat, lalu taburi dengan ragi sampai rata. Biarkan sebentar. Ambil daun pisang, taruh daun kemangi berselang-seling dengan daun bawang dan daun salam. Tumpangkan ikan, lumuri dengan bumbu-bumbunya. Bawang merah dan bawang putih serta kemiri dan kunyit dihaluskan, campurkan garam dan gulanya. Baru dibubuhi lengkuas, jahe dan serai. Tutup dengan kemangi dan daun bawang lagi. Bungkus dengan daun pisang lalu diikat. Kukus sampai matang.

Resep Pepes Ikan Mas

Bahan :

• 3 kg ikan mas
• ¹/₂ kg daun bawang, daun pisang secukupnya.

Bumbu :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 10 lembar daun salam untuk alas
• 5 batang serai
• kunyit secukupnya
• 7 potong lengkuas, dipotong tipis-tipis
• 2 ikat daun kemangi
• 1 potong jahe dipotong kecil-kecil
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 1 biji ragi, dihancurkan.

Cara Memasak :

1. Bersihkan ikan, gurat-gurat, lalu taburi dengan ragi sampai rata. Biarkan sebentar. Ambil daun pisang, taruh daun kemangi berselang-seling dengan daun bawang dan daun salam.
2. Tumpangkan ikan, lumuri dengan bumbu-bumbunya. Bawang merah dan bawang putih serta kemiri dan kunyit dihaluskan, campurkan garam dan gulanya. Baru dibubuhi lengkuas, jahe dan serai. Tutup dengan kemangi dan daun bawang lagi. Bungkus dengan daun pisang lalu diikat. Kukus sampai matang.