Resep Sop Udang Sedap Malam - Seafood

Resep Sop Udang Sedap Malam - Seafood Tumis kulit dan kepala udang dengan 1 sendok makan minyak sampai berubah warnanya. Masukkan 2 liter air dan rebus selama 20 menit. Saring hingga tersisa 1750 cc. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan 1 sendok makan minyak sampai layu. Masukkan udang dan kaldu udang. Masukkan kecap asin, kecap ikan, hioko dan sedap malam (jika kurang asin tambahkan garam secukupnya) Terakhir masukkan soun, daun bawang dan telur. Hidangkan panas-panas.

Resep Sop Udang Sedap Malam - Seafood

Bahan :

• 500 gram udang, kupas, belah punggungnya (kumpulkan kulit dan kepala udang)
• 2 liter air
• 25 helai sedap malam, rendam air panas selama 15 menit, buang benang sarinya, ikat setiap helainya
• 8 buah jamur hioko, rendam air selama 15 menit, tiriskan 3-4
• 50 gram soun, dipotong-potong 7 rendam sampai lunak
• 4 batang daun bawang, potong menyerong
• 1 buah (100 g) bawang bombay, potong tipis membulat
• 3 butir bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 2 batang daun ketumbar, dicincang
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Tumis kulit dan kepala udang dengan 1 sendok makan minyak sampai berubah warnanya. Masukkan 2 liter air dan rebus selama 20 menit. Saring hingga tersisa 1750 cc.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan 1 sendok makan minyak sampai layu. Masukkan udang dan kaldu udang.
3. Masukkan kecap asin, kecap ikan, hioko dan sedap malam (jika kurang asin tambahkan garam secukupnya) Terakhir masukkan soun, daun bawang dan telur. Hidangkan panas-panas.