Resep Sop Mizuma - Jepang

Resep Sop Mizuma - Jepang Didihkan kaldu, lalu masukkan udang dan masak di atas api besar sampai udang berubah warnanya. Kemudian kecilkan api, lalu masukkan bumbu: bawang putih, kecap asin, minyak wijen, wijen halus, mirin, merica dan garam. Tambahkan daun bawang dan daun mizuma, masak sebentar, lalu masukkan telur puyuh, tahu dan seledri. Angkat, dan hidangkan panas-panas berikut cabai lampung bila suka.

Resep Sop Mizuma - Jepang

Bahan :

• 1¹/₂ liter kaldu
• 200 gram udang, dikupas kulitnya, dikerat punggungnya
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok teh minyak wijen
• ¹/₂ sendok makan wijen, dihaluskan
• 1 sendok makan mirin (arak masak)
• ¹/₄ sendok teh merica
• garam secukupnya
• 2 batang daun bawang, diiris serong 1 cm
• 150 gram daun mizuma (bisa diganti sawi) yang sudah disiangi
• 15 butir telur puyuh, direbus, dikupas
• 1 potong tahu ukuran 2 x 8 x 12 cm, dipotong-potong ukuran 1 x 3 cm
• 2 batang seledri, dicincang kasar cabai/sambal lampung.

Cara memasak :

1. Didihkan kaldu, lalu masukkan udang dan masak di atas api besar sampai udang berubah warnanya. Kemudian kecilkan api, lalu masukkan bumbu: bawang putih, kecap asin, minyak wijen, wijen halus, mirin, merica dan garam.
2. Tambahkan daun bawang dan daun mizuma, masak sebentar, lalu masukkan telur puyuh, tahu dan seledri. Angkat, dan hidangkan panas-panas berikut cabai lampung bila suka.