Resep Tumis : Cah Kangkung Telur Puyuh

Resep Tumis : Cah Kangkung Telur Puyuh

Bahan :

• 15 butir telur puyuh rebus, dikupas kulitnya
• 300 gram kangkung putih
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 3 cabai merah, diiris tipis serong
• 100 gram daging ayam cincang
• 2 sendok teh tauco, dihaluskan
• 1¹/₂ sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan angciu/sherry
• 100 cc air
• 1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dalam sedikit air
• 1 sendok teh minyak wijen.

Cara memasak :

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan dan kerjakan sesuai petunjuk. Siangi kangkung, potong-potong ukuran 6 cm, kemudian cuci sampai bersih. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai sampai harum, lalu masukkan daging ayam cincang ke dalamnya. Aduk sampai air daging habis. Setelah itu masukkan berturut-turut: tauco, kecap asin, kecap manis, angciu dan air. Aduk dan didihkan.
3. Besarkan api kompor kemudian masukkan kangkung ke dalamnya. Aduk cepat-cepat api kompor kemudian masukkan kangkung ke dalamnya. Aduk cepat-cepat sampai kangkung layu baru masukkan larutan maizena. Setelah mengental, masukkan telur puyuh rebus, aduk, kemudian angkat dan hidangkan panas-panas.