Cara Membedakan Bermacam-macam Daging

Cara Membedakan Bermacam-macam Daging Daging berwarna coklat merah sampai hitam kemerahan. Serabut ototnya halus dan panjang. Lemak berwarna kuning emas. Diantara serabut tidak ditemukan adanya lemak.

Cara Membedakan Bermacam-macam Daging

Daging Sapi

• Daging berwarna merah pucat.
• Berserabut halus dan ada sedikit lemak.
• Bau dan rasa aromatis
• Konsistensi liar.

Daging Banteng

• Daging berwarna merah hitam dan kering.
• Terdiri dan serabut-serabut tebal yang diantaranya terdapat sedikit kuah.
• Pada waktu tertentu ditemukan selaput daging dengan warna kebiru-biruan.
• Lemaknya terlihat putih dan padat.

Daging Kerbau

• Daging pada umumnya liat, karena disembelih pada waktu tua.
• Serabut ototnya kasar.
• Lemak berwarna putih.
• Rasa hampir sama dengan daging sapi.

Daging Kambing

• Warna daging lebih pucat dibanding daging sapi.
• Bau dagingnya khas.
• Kalau daging dikuliti, selalu terdapat rambut/bulu yang melekat pada lapisan di bawah bulu (subcuttan).

Daging Domba

• Warna daging sedikit lebih tua dibandingkan dengan kambing. Dan kekenyalannya tinggi.
• Daging terdiri dari serabut-serabut halus.

Daging Babi

• Berwarna pucat hingga merah muda.
• Daging punggung yang mengandung lemak kelihatan berwarna kelabu putih.
• Serabut dagingnya halus dengan konsistensi padat.
• Baunya khas.
• Bila dimasak akan berwarna kelabu putih.

Daging Kuda

• Daging berwarna coklat merah sampai hitam kemerahan.
• Serabut ototnya halus dan panjang.
• Lemak berwarna kuning emas.
• Diantara serabut tidak ditemukan adanya lemak.