Resep Ikan Masak Belanga

Resep Ikan Masak Belanga Kepala ikan dicuci di bawah air yang mengalir, kemudian direndam dengan air garam supaya hilang amisnya. Tiriskan dan potonglah berkeping-keping, beri garam, merica dan mustard serta sedikit royco, aduk-aduk supaya rata. Setelah itu, taburkan tepung di atasnya. Panaskan margarine dan goreng kepala ikan hingga matang. Dalam kuali tanah liat, masukkan 4 sendok makan margarine sisa menggoreng tadi. Lalu tumislah bawang putih hingga harum. Tambahkan air, kaldu royco dan garam. Rebus sampai mendidih, lalu masukkan jahe, jamur dan ikan. Tambahkan saos ikan, minyak wijen dan sisa irisan jahe. Tutuplah selama 20 menit, kemudian kentalkan kuahnya dengan maizena. Dihidangkan panas-panas dengan irisan daun bawang dan seledri atau peterseli.

Resep Ikan Masak Belanga

Bahan :

• 2 kg kepala ikan
• 250 gram margarine
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• mustard secukupnya
• royco secukupnya
• 1 sendok makan tepung terigu
• 5 siung bawang putih
• 1 gelas air
• 1 liter air untuk royco
• 5 cm jahe muda
• 10 buah jamur kuping, direndam air selama 1 jam dan diiris tipis
• 2 sendok makan saos ikan (dapat dibeli di pasar swalayan)
• 4 sendok minyak wijen
• 2 sendok teh maizena dicairkan dengan sedikit air
• 2 sendok sayur air
• daun bawang dan seledri/ peterseli untuk hiasan.

Cara memasak :

1. Kepala ikan dicuci di bawah air yang mengalir, kemudian direndam dengan air garam supaya hilang amisnya. Tiriskan dan potonglah berkeping-keping, beri garam, merica dan mustard serta sedikit royco, aduk-aduk supaya rata.
2. Setelah itu, taburkan tepung di atasnya. Panaskan margarine dan goreng kepala ikan hingga matang. Dalam kuali tanah liat, masukkan 4 sendok makan margarine sisa menggoreng tadi. Lalu tumislah bawang putih hingga harum. Tambahkan air, kaldu royco dan garam. Rebus sampai mendidih, lalu masukkan jahe, jamur dan ikan.
3. Tambahkan saos ikan, minyak wijen dan sisa irisan jahe. Tutuplah selama 20 menit, kemudian kentalkan kuahnya dengan maizena. Dihidangkan panas-panas dengan irisan daun bawang dan seledri atau peterseli.