Resep Ayam Tondoori (India)

Resep Ayam Tondoori (India) Semua bumbu bubuk dicampur dengan bumbu yang dihaluskan. Masukkan yoghurt, minyak goreng, garam, lada dan air jeruk nipis. Aduk sampai tercampur semua. Ayam dibuang kulitnya jangan sampai putus. Adonan bumbu dicampur ke daging sampai masuk ke dalam irisan. Sisihkan beberapa jam, kalau dapat semalaman. Satu setengah jam sebelum dihidangkan, buatlah arang bakar. Bakar potongan-potongan ayam di atas api sampai matang, sambil dibasahi bumbu. Hidangkan dengan irisan tipis bawang bombay dan jeruk nipis.

Resep Ayam Tondoori (India)

Bahan :

• 6 potong paha ayam
• 3 potong dada ayam dibelah
• 8 ons yoghurt
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 4 sendok makan minyak goreng
• ¹/₂ sendok teh lada.

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 buah bawang bombay
• 6 siung bawang putih
• 1 iris jahe.

Bumbu :

• 1 sendok makan bubuk ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok teh kunyit
• ¹/₂ sendok teh kulit pala
• ¹/₂ sendok teh pala
• ¹/₄ sendok teh cengkeh
• 1 sendok teh garam masala.

Cara memasak :

Semua bumbu bubuk dicampur dengan bumbu yang dihaluskan. Masukkan yoghurt, minyak goreng, garam, lada dan air jeruk nipis. Aduk sampai tercampur semua. Ayam dibuang kulitnya jangan sampai putus. Adonan bumbu dicampur ke daging sampai masuk ke dalam irisan. Sisihkan beberapa jam, kalau dapat semalaman. Satu setengah jam sebelum dihidangkan, buatlah arang bakar. Bakar potongan-potongan ayam di atas api sampai matang, sambil dibasahi bumbu. Hidangkan dengan irisan tipis bawang bombay dan jeruk nipis.

Catatan :

Garam Masala: ialah bumbu campuran dari cengkeh, kayu manis, ketumbar, jinten, pala dan merica. Biasanya dapat dibeli jadi di toko. Kalau tidak ada, dapat dipakai bumbu gulai kambing.