Resep Ayam Laksa

Resep Ayam Laksa Taruhlah bihun dalam piring cekung, tambahkan potongan telur rebus, bawang goreng dan daun kemangi. Tuangkan kuah di atasnya.

Resep Ayam Laksa 

Bahan :

• ¹/₂ ekor ayam (+¹/₂ kg)
• 250 gram udang basah
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 750 cc santan dari ¹/₂ butir kelapa.

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• ¹/₂ sendok teh ketumbar
• garam secukupnya.

Untuk ditaruh di piring :

• 125 gram bihun, diseduh air panas, ditiriskan
• 2 butir telur rebus, dipotong-potong
• 1 sendok makan bawang goreng
• daun kemangi.

Cara memasak :

1. Rebus ayam dengan air secukupnya saja sampai masak. Keluarkan ayam dari kaldu, potong-potong 1 cm tebalnya, sisihkan.
2. Rebus udang, buang kulitnya dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng dan tambahkan, salam dan serai.
4. Masukkan tumisan, bumbu ke dalam kaldu ayam. Sekaligus masukkan udang dan ayam yang, disisihkan tadi. Tambahkan santan dan masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.

Cara menghidangkan :

Taruhlah bihun dalam piring cekung, tambahkan potongan telur rebus, bawang goreng dan daun kemangi. Tuangkan kuah di atasnya.