Resep Baso Ayam Kuah

Resep Baso Ayam Kuah Lepaskan daging ayam dari tulang-tulangnya. Sisihkan tulang dan kulit ayam. Cincang daging ayam dengan menggunakan palu khusus untuk mencincang daging, sampai daging halus dan liat.Campur daging ayam cincang bersama tepung kanji, merica dan garam secukupnya. Setelah itu masukkan 2 sendok makan air dan uleni sampai adonan rata dapat dipulung. Genggam adonan dalam tangan kanan dan tekan sedemikian rupa sehingga adonan keluar melalui sela ibu jari dan telunjuk. Ambil adonan dengan menggunakan sendok, lalu masukkan kedalam air mendidih yang sudah didihkan terlebih dahulu. Masak sampai baso matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Sementara itu rebus tulang dan kulit ayam dalam air sampai mendidih dan sarinya terserap. Kemudian saring dan ukur kaldunya sebanyak 11/2 liter. Didihkan diatas api, masukkan baso dan caisim. Tambahkan merica, garam dan bumbu penyedap . Hidangkan panas-panas dengan menaburkan tongcai diatasnya.

Resep Baso Ayam Kuah

Bahan :

• 1 ekor (1 kg) ayam
• 50 gram tepung kanji
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• 50 gram caisim, disiangi, diseduh air mendidih
• bumbu penyedap secukupnya
• 1 sendok makan tongcai (asinan lobak).

Cara memasak :

1. Lepaskan daging ayam dari tulang-tulangnya. Sisihkan tulang dan kulit ayam. Cincang daging ayam dengan menggunakan palu khusus untuk mencincang daging, sampai daging halus dan liat.
2. Campur daging ayam cincang bersama tepung kanji, merica dan garam secukupnya. Setelah itu masukkan 2 sendok makan air dan uleni sampai adonan rata dapat dipulung.
3. Genggam adonan dalam tangan kanan dan tekan sedemikian rupa sehingga adonan keluar melalui sela ibu jari dan telunjuk. Ambil adonan dengan menggunakan sendok, lalu masukkan kedalam air mendidih yang sudah didihkan terlebih dahulu.
4. Masak sampai baso matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Sementara itu rebus tulang dan kulit ayam dalam air sampai mendidih dan sarinya terserap. Kemudian saring dan ukur kaldunya sebanyak 1¹/₂ liter. Didihkan diatas api, masukkan baso dan caisim.
5. Tambahkan merica, garam dan bumbu penyedap . Hidangkan panas-panas dengan menaburkan tongcai diatasnya.