Resep Bebek Itik Panggang

Resep Bebek Itik Panggang Daging itik diberi garam dan kecap beserta bubuk cengkeh, kayu manis.Panaskan margarine dalam wajan dan gorenglah itik sampai matang seluruhnya, jangan sampai hangus. Cucilah wajan. Kemudian panaskan kembali, masukkan itik, air, minyak, Royco dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan bahan-bahan lainnya. Masak di atas api kecil sampai daging itik empuk dan kuahnya kental. Dinginkan itik, kemudian potong-potong dan diatur di atas piring. Hias dengan seledri/peterseli. Siramkan kuahnya dan hidangkan dengan sambal cuka.

Resep Bebek Itik Panggang

Bahan :

• 2 kg Itik muda, dibersihkan dan digantung di tempat panas selama 2 jam
• 1 bungkus Royco
• 250 gram margarine
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh lada halus
• 2 sendok makan ketumbar
• 2 sendok makan lada hitam, dihaluskan
• 15 gram gula batu
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 buah jeruk nipis, diperas
• 2 cm kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 3 buah kuntum bunga cengkeh ¹/₂ liter air.

Cara memasak :

1. Daging itik diberi garam dan kecap beserta bubuk cengkeh, kayu manis.
2. Panaskan margarine dalam wajan dan gorenglah itik sampai matang seluruhnya, jangan sampai hangus. Cucilah wajan. Kemudian panaskan kembali, masukkan itik, air, minyak, Royco dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan bahan-bahan lainnya. Masak di atas api kecil sampai daging itik empuk dan kuahnya kental.
3. Dinginkan itik, kemudian potong-potong dan diatur di atas piring. Hias dengan seledri/peterseli. Siramkan kuahnya dan hidangkan dengan sambal cuka.