Resep Bebek Itik Peking (Hongkong)

Resep Bebek Itik Peking (Hongkong)Buang isi perut itik melalui celah leher. Kemudian, cuci dengan air bersih dan sisipkan selang karet ke dalamnya melalui leher. Nah, tuang air mendidih ke dalamnya masukkan pula bahan lainnya. Sesudah itu gantung itik di udara terbuka agar kering dengan sempurna. Bila sudah cukup kering, pindahkan. Letakkan itik tergantung di atas pemanggang alasi dengan loyang yang lebar atau letakkan dalam oven dengan api sedang. Panggang kira-kira 20 menit, balik dan panggang lagi 20 menit. Lalu kecilkan api dan panggang terus sampai 15 menit lagi. Dihidangkan dengan kue dadar Mandarin.

Resep Bebek Itik Peking (Hongkong)

Bahan :

• 1 ekor itik muda (5-6 bulan)
• 1 liter air mendidih
• 2 sendok makan gula atau madu dicampur
• 7 sendok air
• 1 sendok makan cuka
• 3 sendok makan anggur putih
• 2 sendok teh garam
• 25 gram bumbu halus yang terdiri dari: cengkeh, merica, pala, daun-daunan: bay leaves, sage, maryoram dan rosemary (bisa dibeli di toko swalayan).

Cara memasak :

1. Buang isi perut itik melalui celah leher. Kemudian, cuci dengan air bersih dan sisipkan selang karet ke dalamnya melalui leher. Nah, tuang air mendidih ke dalamnya masukkan pula bahan lainnya. Sesudah itu gantung itik di udara terbuka agar kering dengan sempurna. Bila sudah cukup kering, pindahkan.
2. Letakkan itik tergantung di atas pemanggang alasi dengan loyang yang lebar atau letakkan dalam oven dengan api sedang. Panggang kira-kira 20 menit, balik dan panggang lagi 20 menit. Lalu kecilkan api dan panggang terus sampai 15 menit lagi. Dihidangkan dengan kue dadar Mandarin.