Resep Daging : Daging Bumbu Terik

Resep Daging : Daging Bumbu Terik

Bahan :

• 1 kg daging
• 1 butir kelapa
• 10 siung bawang merah untuk dibuat bawang goreng.

Bumbu :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• ¹/₂ sendok makan jintan
• 1 sendok teh lada
• seujung pala
• 5 buah cengkeh
• 1 sendok makan garam
• 1 bungkus royco
• 1 potong lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas ibu jari jahe
• 2 batang serai
• 2 sendok makan mentega.

Cara memasak :

1. Cuci daging dan iris menurut selera. Parut kelapa, lalu buat 1 gelas santan kental, 2 gelas santan cair. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, lengkuas serai dan cengkeh. Memarkan jahe, setelah itu tumis dengan mentega hingga harum, baru masukkan potongan-potongan daging, aduk-aduk sebentar, lalu tutup penggorengan kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan 2 gelas santan cair, biarkan hingga daging empuk dan kuahnya tinggal sedikit, lalu masukkan royconya.
2. Tambahkan santan kental ke dalam dan masak terus dengan api sedang hingga masakan berminyak. Hidangkan dalam piring atau pinggan dengan ditaburi bawang goreng.