Resep Gulai : Gulai Tunjang

Resep Gulai : Gulai Tunjang

Bahan :

• 1 buah kaki kerbau/sapi (¹/₂ kg)
• 2 butir kelapa
• ¹/₂ kg rebung
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ¹/₂ gelas cabai merah digiling
• 5 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 buah asam kandis
• 2 ruas kunyit
• 1 iris laos
• 1 lembar daun sereh
• 1 helai daun kunyit
• 2 helai daun jeruk purut
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Kaki sapi/kerbau dibersihkan, kemudian dipotong-potong dan direbus.
2. Rebung dipotong-potong sesudah dibersihkan, lalu direbus.
3. Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit, daun jeruk dan daun sereh.
4. Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas.
5. Tulang dari kaki dikeluarkan, kikil dipotong-potong kemudian dicampur dengan rebung dan bumbu. Masukkan santan dan masak hingga empuk.