Resep Ikan : Acar Ikan Bawal

Resep Ikan : Acar Ikan Bawal

Bahan :

• 800 gram ikan bawal putih/ hitam
• garam secukupnya
• 4 cm kunyit, dihaluskan
• minyak goreng
• 1 batang serai, dimemarkan
• 100 cc air
• 100 gram wortel, diiris ¹/₂ x ¹/₂ x 2 cm
• 10 buah cabai rawit dibiarkan utuh
• 3 buah cabai merah, diiris ¹/₂ x 2 cm
• cuka secukupnya
• 10 butir acar bawang merah, dibelah.

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bulat
• garam secukupnya
• sedikit gula

Cara memasak :

1. Siangi ikan, cuci bersih, lalu lumuri dengan garam dan kunyit. Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, aduk sampai baunya harum lalu tuangi air. Setelah mendidih, masukkan wortel, cabai dan cuka. Masak lagi sampai, agak layu. Masukkan acar bawang.
3. Setelah semua bahan cukup matang, masukkan ikan goreng. Aduk sampai rata, angkat. Hidangkan.