Resep Ikan : Kembung Bakar Bumbu Padang

Resep Ikan : Kembung Bakar Bumbu Padang

Bahan :

• 500 gram ikan kembung banjar,
• bersihkan, sayat kedua sisinya 1 buah jeruk nipis, peras airnya 4 sdm minyak, untuk menumis.

Bumbu yang Dihaluskan 75 gram cabal merah :

• 8 slung bawang merah
• 6 slung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1¹/₂ sdt garam
• 1 sdt gula putih

Cara Membuat :

Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

Masukkan ikan kembung, aduk perlahan hingga ikan terlumuri bumbu. Masak hingga ikan setengah matang, angkat. Bakar di atas bara api hingga matang. Jangan lupa, sesekali olesi bumbu. Angkat, sajikan dengan sambal cabal hijau (sambal lado mudo).

Tip :

Membuat sambal mudo: kukus 50 gram cabal hijau besar. 100 gram cabal hijau keriting, 30 gram tomat hijau, dan 8 slung bawang merah. Setelah itu, tumbuk kasar. Goreng dalam minyak yang panas. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak hingga matang, angkat.