Resep Ikan : Mangut Ikan

Resep Ikan : Mangut Ikan

Bahan :

• Ikan panggang (ikan yang sudah dipanggang di atas arang tanpa dibumbui, bisa ikan lele atau ikan tongkol).
• 7 potong ikan panggang
• 2 gelas santan kental
• 1 gelas santan cair
• 2 papan petai
• daun kemangi
• 2 buah tomat merah.

Bumbu :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sendok teh garam
• 1 potong kecil kencur
• 1 potong kecil asam sunti
• 2 lembar daun salam 1 potong lengkuas
• 1 sendok teh bumbu penyedap
• 2 sendok makan minyak goreng.

Cara memasak :

1. Tumis bawang merah yang sudah diiris halus sampai harum baunya, lalu masukkan bawang putih yang sudah dihancurkan. Baru masukkan cabai yang sudah dipotong-potong, kalau sudah kuning bumbu-bumbu itu, masukkan sedikit demi sedikit santan encer sampai mendidih.
2. Masukkan ikan. Aduk-aduk sambil bubuhkan bumbu yang lain. Bila santan sudah agak kering, masukkan santan kental. Tunggu sampai mendidih, masukkan petai dan angkat dari api. Bila menghidangkan, beri daun kemangi.