Resep Ikan Panggang Belanak Bumbu Rujak

Resep Ikan Panggang Belanak Bumbu Rujak Lumuri ikan dengan asam dan garam secukupnya, panggang di atas bara api sampai matang, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan berikut serai dan salam sampai layu dan harum baunya. Masukkan santan lalu masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan ikan panggang, air asam dan bawang goreng, masak kembali sampai seluruhnya matang, angkat, hidangkan.

Resep Ikan Panggang Belanak Bumbu Rujak

Bahan :

• 750 gram belanak segar, dibersihkan asam, garam secukupnya.
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh air asam jawa
• 10 butir bawang merah, diiris tipis-tipis, digoreng sampai kuning.

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 50 gram cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• ¹/₂ cm lengkuas
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Lumuri ikan dengan asam dan garam secukupnya, panggang di atas bara api sampai matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan berikut serai dan salam sampai layu dan harum baunya. Masukkan santan lalu masak sampai mendidih.
3. Setelah itu masukkan ikan panggang, air asam dan bawang goreng, masak kembali sampai seluruhnya matang, angkat, hidangkan.